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El Colegio de Nutricionistas de Chile denuncia que hoy la causa de muertes por cáncer, diabetes y obesidad se debe a una mala alimentación

El Colegio de Nutricionistas de Chile denuncia que hoy la causa de muertes por cáncer, diabetes y obesidad se debe a una mala alimentación

Nutricionistas analizan el bajo consumo de agua, legumbres y pescados: “Los chilenos hoy mueren de cáncer, diabetes y obesidad por una mala alimentación”

Los nuevos resultados de la Encuesta Nacional de Salud, entregados por el Minsal, muestran el bajo consumo de estos tres alimentos en toda la población chilena, los cuales son fundamentales para una dieta sana y para combatir el sobrepeso. Eliminación de los bebederos en las calles, poco acceso a los productos del mar y falta de tiempo para cocinar leguminosas, son sólo algunas de las causas”.

El ministerio de Salud dio a conocer, este miércoles, nuevos resultados de la Tercera Encuesta Nacional de Salud (ENS) 2017, que mostró una falencia en el consumo de tres alimentos fundamentales para nuestra dieta y que están siendo olvidados por los chilenos.

El informe señala que las Guías Alimentarias de Chile recomiendan comer pescado al horno o a la plancha 2 veces por semana, consumir legumbres al menos dos veces por semana (sin mezclarlas con cecinas) y mantenerse hidratado, tomando 6 a 8 vasos de agua al día.

En estos resultados, la ENS señaló que el 28,3% de la población cumple con el consumo de agua recomendada; el 9,2% afirmó cumplir el consumo de pescado o mariscos y el 24,4% dijo cumplir la indicación en el caso de las legumbres.

“La pregunta que hay que hacerse, más allá de alarmarse de estos datos, es qué es lo que estamos haciendo distinto, porque finalmente el acceso a los alimentos saludables, que son los mínimamente procesados, está dificultado porque muchas veces yo no tengo dónde comprar pescado; está dificultado porque el consumo de agua es bajo, pero yo no tengo donde tomar agua en una calle, no existen bebederos de agua y está dificultado, porque no hay tiempo para cocinar, por lo tanto, las leguminosas que toman un poco más de tiempo y una preparación mayor a la de una salchicha, no se están consumiendo”, señala Paolo Castro, presidente del Colegio de Nutricionistas Universitario de Chile A.G.

Paolo Castro, explica además que, en los grandes grupos poblacionales donde estamos la mayoría del tiempo, como colegios, o trabajo, nadie se está encargando de enseñar cuál es la mejor forma de consumir alimentos y es justamente en estos espacios, donde la nutrición no está siendo considerada como debiera.

“¿Quién está enseñando a cocinar en los colegios? ¿Quién nos está enseñando a comer en el trabajo? ¿Quién nos está dando opciones de poder alimentarnos de forma adecuada y no sólo utilizar una tarjeta para cambiarla por la mayor cantidad de comida posible? Hoy, no hay un eje transversal en materia de alimentación y si vamos sumando con los otros datos entregados en diciembre, que mostraron los altos niveles de obesidad, evidentemente nos muestran que hoy la mala alimentación y la poca actividad física, siguen siendo uno de los factores de riesgo que no han tenido modificación y eso está generando muertes por enfermedades cardiovasculares, por cáncer y por diabetes y por obesidad”.  

RIESGO CARDIOVASCULAR

Otro de los resultados de la Encuesta muestra que entre los desafíos sanitarios que Chile debe enfrentar se encuentra el riesgo cardiovascular. La ENS expuso que el 25,5% de la población se encuentra en la categoría de riesgo cardiovascular alto.

Como se señaló en la primera presentación de resultados de la ENS, Chile se encuentra en una situación de alta prevalencia de Dislipidemia, Síndrome Metabólico y Riesgo Cardiovascular. Gran parte de estas patologías y factores de riesgo son consecuencia de los hábitos alimenticios, sedentarismo y la condición de fumadores de una parte de la población. Por esto, se hace necesario continuar implementando políticas públicas con enfoques preventivos.

ENCUESTA NACIONAL DE SALUD

Aplicada entre agosto del año 2016 y marzo del año 2017, la Encuesta Nacional de Salud midió más de 84 problemas y determinantes de la salud, 26 de los cuales se monitorearon en la medición del año 2003 y la del año 2009. La ENS fue de carácter presencial y se aplicó a la población mayor de 15 años a nivel nacional.

Las encuestas son un instrumento que permiten diseñar, desarrollar, evaluar y corregir las políticas sanitarias para mejorar la calidad de vida de la población. Por eso la importancia de mantener la periodicidad de las encuestas poblacionales de salud como instrumento de vigilancia en salud pública, permitiendo evaluar tanto la situación de los problemas de salud como sus factores de riesgo.

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